Komad mesa s kostima rebara

Hrvatsko-dalmatinski rječnik
komad mesa s kostima rebara
imenska sintagma
Komadi svinjskoga mesa namijenjeni pripremi kao kotleti; fotografija: Presixlla MOON, 2021.
CC BY-SA 4.0
Dalmatinski	bržola
Objašnjenje	Komad mesa s kostima rebara opisna je hrvatska istovrijednica dalmatinske riječi bržola. U kulinarskom nazivlju takav se komad mesa najčešće naziva kotlet.
Definicija	Komad mesa odrezan iz područja rebara, s pripadajućom kosti ili kostima; kotlet.
Napomena	Formulaciju „komad mesa s kostima rebara” za riječ bržola izravno bilježe rječnici trogirskoga i kaštelanskoga govora.
Značenja	kotlet komad mesa iz područja rebara s pripadajućom kosti
Napomene	Dalmatinski: bržola. Potvrđeno u trogirskom i kaštelanskom leksikografskom izvoru.
Napomene	Za samostalnu hrvatsku natuknicu naziv kotlet prirodniji je i sažetiji leksički ekvivalent. Ova sintagma zadržana je jer je izravno potvrđena u dalmatinskim leksikografskim izvorima.
Primjeri	Za pripremu jela upotrijebljen je komad mesa s kosti rebara.
Sinonimi	kotlet
Etimologija	Opisna hrvatska sintagma sastavljena od imenice komad, imenice meso i odredbe koja označava pripadnost dijelu životinjskoga trupa uz rebra.
Srodne riječi	meso, rebra, svinjetina, teletina
Sintagma	komad mesa s kosti; meso s rebra; svinjski kotlet; teleći kotlet
Izvori	Radojka Baldić-Dugum, Beside kaštelanske, Kaštela: Bijaći – Društvo za očuvanje kulturne baštine Kaštela; Muzej grada Kaštela, 2006., ISBN 953-99599-1-8, natuknica bržola. Duško Geić, Rječnik i gramatika trogirskoga cakavskog govora, Split: Književni krug; Trogir: Združeni artisti Trogir, 2015., ISBN 978-953-163-411-3, natuknica bržola. Bržola Kotlet