Zapržak
Prijeđi na navigaciju
Prijeđi na pretraživanje
| Dobrodošli na Dalmatinski internetski libar! Samo registrirani članovi mogu uređivati ovu internetsku enciklopediju Dalmacije, nakon što ih potvrde administratori. Za registraciju klikni ovde!. |
| Hrvatsko-dalmatinski rječnik | |
|---|---|
| Zapržak | |
| imenica, muški rod | |
 | |
| Pripremljeno jelo u zdjeli, opća kulinarska ilustracija. Fotografija: daSupremo. | |
| daSupremo, CC BY-SA 4.0, izvor. | |
 | |
| Varivo od okre s ribom, mesom i zelenom paprikom. Fotografija: daSupremo, Wikimedia Commons. | |
| daSupremo, CC BY-SA 4.0, izvor. | |
| Dalmatinski | Šufig |
| Objašnjenje |
Zapržak je kulinarski naziv za namirnice kratko popržene na masnoći, često kao osnovu za daljnje kuhanje. U dalmatinskim govorima riječ šufig može označavati takvu pripremu, osobito s kapulom ili lukom. U pojedinim čakavskim govorima šufig označava i zapršku s brašnom i lukom. |
| Definicija | Priprema namirnica prženjem na masnoći, najčešće kao osnova za daljnju pripremu jela. |
| Napomena | Zapržak i zaprška nisu uvijek istoznačnice. Zaprška se obično priprema s brašnom, dok šufig može označavati i pirjanje bez brašna. |
| Značenja |
|
| Primjeri | Pripremi zapržak od kapule prije dodavanja mesa. (ilustrativni primjer) |
| Sinonimi | Zaprška (ovisno o sastavu) |
| Etimologija | Od glagola zapržiti, odnosno pržiti. |
| Srodne riječi | Šufig, Pirjanje, Kapula, Kuhanje |
| Izvori |
|
