Dobrodošli na Dalmatinski internetski libar! Samo registrirani članovi mogu uređivati ovu internetsku enciklopediju Dalmacije, nakon što ih potvrde administratori. Za registraciju klikni ovde!.
Hrvatsko-dalmatinski rječnik
Rezanci
imenica muškoga roda, množina
Vrlo tanki rezanci odnosno tanka tjestenina
CC BY-SA 4.0; autor: El Mono Español; Wikimedia Commons
Rezanci su vrsta tjestenine oblikovana u duže ili kraće uske vrpce odnosno niti. U dalmatinskim govorima riječ bigule može označavati vrstu duge ili tanke tjestenine koja se u standardnom hrvatskom, ovisno o obliku i uporabi, može opisati kao rezanci.
Definicija
Usko i izduženo oblikovana tjestenina, često namijenjena kuhanju u juhi ili pripremi kao samostalno jelo.
Napomena
Dalmatinske bigule ne treba bezuvjetno poistovjetiti sa svakom vrstom rezanaca. Riječ u različitim govorima može označavati dugu tjesteninu, špagete ili srodne oblike.
Značenja
Tanki rezanci – uske niti ili vrpce tjestenine.
Rezanci za juhu – tanka tjestenina koja se ukuhava u juhu.
Dugi rezanci – izduženi oblici tjestenine srodni vermicellima ili špagetima.
U trogirskom cakavskom rječniku bigule su definirane kao „vrsta tjestenine”.
U romanskoj etimološkoj vezi nalaze se oblici bigolo i bigoli za dugu tjesteninu.
U pojedinim dalmatinskim govorima bigule su bliske značenju špageti.
Napomene
Fotografije prikazuju tanke oblike tjestenine koji ilustriraju jedno od mogućih značenjskih područja riječi bigule, ali ne predstavljaju nužno povijesni oblik dalmatinskih bigula.
Primjeri
U juhu stavi malo tankih rezanaca.
Rezanci su se kuhali u juhi.
U pojedinim dalmatinskim govorima za takvu se tjesteninu može čuti bigule.
Riječ rezanci povezana je s glagolom rezati, prema načinu dobivanja tjestenine rezanjem razvaljanoga tijesta. Dalmatinska riječ bigule romanskoga je podrijetla.
Geić, Duško. Rječnik i gramatika trogirskoga cakavskoga govora. Split: Književni krug; Trogir: Združeni artisti Trogir, 2015. Biblioteka Čakavska rič, knj. 9. ISBN 978-953-163-411-3.
Baldić-Dugum, Radojka. Beside kaštelanske. Kaštela: Bijaći – Društvo za očuvanje kulturne baštine Kaštela; Muzej grada Kaštela, 2006. ISBN 953-99599-1-8.
Jutronić, Dunja. Spliske riči: rječnik hrvatski standardni jezik – splitski govor. Split: Matica hrvatska, Ogranak, 2018. ISBN 978-953-7797-42-3.
Gačić, Jasna. Radovi o romanskim posuđenicama u dalmatinskim govorima – natuknica bigule.
